天津北方网讯：源于市民对健康饮食的关注，近来本市一些餐厅开始流行“轻食主义”，减少了大鱼大肉，增加了更加注重营养和健康的菜品，赢得不少市民的青睐。
所谓“轻食主义”，就是低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物。位于蛇口道的一家餐厅最近增加了野菜菜品，并减少了部分浓油赤酱的鱼肉菜品，特别受客人的欢迎。而位于五大道内的一家餐厅负责人也表示，他们近期也调整了菜品，在保持客人爱点菜品的同时，将原菜单上近一半的菜品进行调整，增加蔬菜、蘑菇、海鲜食材的菜品，而且在烹饪方式上也更为健康清新，以迎合消费者对健康的需求。据了解，目前本市还开设了“轻食主义”餐厅，主打蔬果昔和清拌沙拉等菜品。同时摒弃了常规饮品中的碳酸汽水、各种添加剂、色素，选用纯鲜果、鲜蔬、豆奶、奶酪、冰组成的健康饮品。另外沙拉也不采用普通的沙拉酱，而是改成特调的油醋汁，让沙拉更为健康。本市一位餐饮业内人士认为，现今餐馆需要根据消费者的就餐习惯进行调整，目前有相当一部分食客除了注重口味，对健康更是关注，所以一些餐馆转型“轻食主义”，以迎合消费者的需求。而这种“轻食主义”的餐厅，则会更加吸引年轻人的光顾，成为餐饮行业一种新的流行趋势。
