内容提要：伏天高温湿热，花生、核桃等坚果类食品易发生霉变或者变味儿，老百姓很关心如何吃到放心坚果。昨天，记者与部分消费者代表跟随市消费者协会、市老字号协会，走进了知名老字号坚果类生产企业，一探各种花生仁、核桃仁的生产、检测等过程。
天津北方网讯：伏天高温湿热，花生、核桃等坚果类食品易发生霉变或者变味儿，老百姓很关心如何吃到放心坚果。昨天，记者与部分消费者代表跟随市消费者协会、市老字号协会，走进了知名老字号坚果类生产企业，一探各种花生仁、核桃仁的生产、检测等过程。
在原料挑选车间，记者看到，经过机器初步筛出杂质分出等级后的花生仁、瓜子仁、核桃仁，又经过了一遍人工筛选。一位正在挑选核桃仁的工作人员告诉记者：“核桃仁要根据品相分出四个档次，一档的最好最完整，用于做琥珀核桃仁，最后一档是淘汰不用的，其余的按照不同要求作为不同的辅料。”记者注意到，核桃仁、花生仁的人工筛选过程非常严格，工作人员表示，这是为了让消费者吃得更安心，口感更好。在该企业的非物质文化遗产展馆，由琥珀核桃仁制成的巨大花瓶格外引人注目。柠檬、薄荷、番茄、山楂等50多种口味的坚果，呈现了传统宫廷食品的现代化发展。
伏天吃坚果，怎样才能更安心呢？市消协及业内人士提醒广大消费者，在购买坚果时要注意以下几点：一是选购品牌产品，品牌注重质量、注重信誉。二是尽量购买有包装的产品，坚果品种繁多并且是油料作物，包装对产品品质很重要。包装应标注生产日期、保质期、厂家、联系方式等信息。三是购买坚果，特别是购买裸露的坚果时，要一闻二看。一闻是否有异味儿，如霉味儿、哈喇味儿等。二看色泽是否自然，如花生仁的尖嘴部位发黄，就表示要发生霉变。（北方网编辑曲璐琳）
