内容提要:昨天,记者和部分消费者代表跟随市消费者协会,走进大沽南路上的一家老字号饭店,直观地了解美食是如何一步一步走上餐桌的。
天津北方网讯:昨天,记者和部分消费者代表跟随市消费者协会,走进大沽南路上的一家老字号饭店,直观地了解美食是如何一步一步走上餐桌的。
在这家拥有80年历史的“中华老字号”饭店里,消费者代表分别走入“阳光餐厅”“百品卖场”和饭店的原料库、后厨操作间、冷库等,近距离了解食品的销售和制作等过程。在以提供早餐和快餐为主的“阳光餐厅”,消费者杜先生看到传统面茶、鸡丝豆腐脑、豆角焖面等早点和正餐的价格表后,对记者感慨地说:“这么卫生干净的大饭店,面茶和鸡丝豆腐脑才卖3.5元,正餐才10元,真是太接地气了。我家门口的面茶都要5元一碗呢。”记者和消费者代表走进“百品卖场”看到,这里是一个大型的外卖窗口。从各种菜品、酱制品、麻饼和馒头等主食,到各种馅料的甜点一应俱全。饭店工作人员告诉记者:“这里从上午十点半到晚上七点几乎闲不住,高峰时三四个窗口都会排起长队。”
与多数餐饮企业不同的是,这家老字号饭店在后厨有一个容积较大的冷库。据工作人员介绍,冷库里主要存放牛羊肉等食材,这样可以更好地保鲜。(北方网编辑张瑜)










