内容提要：阳澄湖大闸蟹昨日开捕，市民很快就能享口福了。不过现在市面上销售阳澄湖大闸蟹的商家很多，这些商家名称各异，但都宣称自己卖的是正宗阳澄湖大闸蟹，让人看着“迷糊”。
天津北方网讯：阳澄湖大闸蟹昨日开捕，市民很快就能享口福了。不过现在市面上销售阳澄湖大闸蟹的商家很多，这些商家名称各异，但都宣称自己卖的是正宗阳澄湖大闸蟹，让人看着“迷糊”。为此记者采访了苏州市阳澄湖大闸蟹地标保护管委会办公室负责人吴刚，请专业人士介绍一下如何分辨真伪。
据介绍，并不是所有产自阳澄湖的螃蟹都可以叫阳澄湖大闸蟹，正宗的阳澄湖大闸蟹每只都有分量要求，母蟹不能低于100克，公蟹不能低于125克。此外，掌握“青背白肚，金爪黄毛”等要点，也可起到初步辨别之用。所谓青背，是指蟹壳呈泥青色，平滑具有光泽；白肚，是指蟹腹部的甲壳洁白晶莹；金爪，是说蟹脚尖有呈烟丝般的金黄色；黄毛，是指蟹脚上的毛根根坚挺，颜色发黄。
每只阳澄湖大闸蟹的蟹螯上均绑有一个防伪标志，其正面有国家地理标志原产地保护标识，背面印有清晰的“阳澄湖”三个字，内有防伪查询号码，市民可通过拨打95105581、0512-95105151、0512-65735581三部咨询电话或登录苏州质量技术监督局官网：查验。还可登录阳澄湖大闸蟹行业协会官网，检索官方验证认可的销售点购买。
