本报讯（记者郭玉琴通讯员赵文家李静）在临汾，“岳师傅”品牌可谓是家喻户晓，其主打的御锅剪子面更是叫人回味悠长、唇齿留香。日前，“岳师傅”岳更生带着拿手绝活儿登上了央视对话节目《超越》，与著名主持人阿丘畅谈传统餐饮的创新和山西面食的品牌发展之道。
现剪、现煮、烹调汤……转眼，剪子面出锅了，在节目录制现场，阿丘迫不及待地品尝起来。有面有菜还有汤，连喝带吃下了肚，他对此赞不绝口：“‘世界面食在中国，中国面食在山西’这句话名不虚传。‘两头尖尖中间胖，根根条条五厘长。配料得当色泽艳，味出厨房十里香’确实是对剪子面最贴切的诠释。”
“国外的快餐真的很强大，但我们不能以洋快餐为榜样，我们需要学会、学懂它的标准化，并学以致用，结合我们国内的饮食习惯和市场需求，秉承山西特色面食的文化底蕴，以手工为稀缺、以味道为特色，以花样显特色、以特色赢顾客。”节目录制中，岳更生期待更多的人能了解山西手工面食的技艺双绝和传统面食文化的博大精深，领略山西手工面食的魅力与精髓。
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